Mon penchant pour le gingembre remonte à très loin. En fait, j’y ai déjà consacré quelques articles sur la plantation de gingembre à la maison. Cependant, il y a une chose qui m’ennuie un peu quand je l’achète : j’ai de la difficulté à l’utiliser en entier. C’est pourquoi je cherchais un moyen de le sécher et de le transformer en poudre, afin de pouvoir continuer à l’utiliser sans avoir à le gaspiller ou à le planter à chaque fois (je suis à court de pots…). Voici donc les étapes à suivre pour que vous puissiez faire de même chez vous :
- Laver le gingembre à l’eau et le sécher à l’aide d’un chiffon. Vous pouvez aussi l’éplucher, mais j’aime l’utiliser en entier.
- Couper le gingembre en tranches. Plus elles sont minces, plus elles sèchent rapidement.
- Placer le gingembre directement sur la plaque du micro-ondes. Voici les temps : 4 minutes à puissance maximale. Après ce temps, tournez les pièces pour qu’elles sèchent également de l’autre côté (attention à ne pas vous brûler en les tournant). Encore 4 minutes à puissance maximale. Vous pouvez aussi le faire au four, et si vous avez plus de temps, par la méthode traditionnelle : placez le gingembre dans un linge propre et laissez les morceaux au soleil pendant au moins 2 jours.
- Vérifier que le gingembre est très sec ; si ce n’est pas le cas, prolonger un peu le temps au micro-ondes. Cela dépendra de la taille des tranches que vous avez faites. Cette étape est essentielle pour empêcher les micro-organismes de se développer. Il ne doit y avoir aucune trace d’humidité.
- Une fois sec, broyez le gingembre en poudre. Lorsque vous obtenez une poudre très fine, c’est terminé.
- Conservez-le dans un bocal en verre fermé et prêt à l’emploi pendant des années.
Dans quels plats mettre du gingembre ?
Vous pouvez l’ajouter au poisson, aux légumes, au riz, aux biscuits, aux infusions ou même l’utiliser comme ingrédient dans un masque de beauté. Ses avantages sont multiples. Maintenant, chaque fois que vous le pouvez, optez pour la fraîcheur, car son arôme est incomparable.
Et autre chose : en général, une demi cuillerée de poudre de gingembre séché équivaut à une cuillerée entière de gingembre frais, je dis cela au cas où quelqu’un aurait besoin de la conversion.
