Le gâteau aux petits beurres ou petits bruns est le gâteau des anniversaires. A n’importe quel âge, cette recette est préparée par ma grand-mère pour les grandes occasions et retrouver la famille.
La semaine dernière je fêtais l’anniversaire de ma petite sœur qui, avec tout le respect que je dois aux autres sœurs du monde, est la meilleure de toutes et a eu 24 ans. Voici la recette :
- 1 paquet et demi de biscuits sans ingrédients d’origine animale (dans mon cas, des biscuits grillés de super marque).
- 1 enveloppe de crème anglaise ou de flan (j’ai utilisé un des “Vanilla Pudding” que j’ai achetés au LIdl, qui n’a ni lait ni oeufs et coûte 4 ou 5 enveloppes de 60 ou 70 cents).
- 1 litre de lait de soja (comme j’ai toujours utilisé Alpro Soya).
- 1 tablette de chocolat pâtissier (achetée le jour même, elle m’a coûté environ un euro).
- 3 cuillères à soupe de sucre.
- 1 cuillère à soupe de margarine de soja au Provamel (Hipercor, 2’50 euros environ)
- Nouilles au chocolat (facultatif, vous pouvez le décorer avec quelque chose d’autre auquel vous pensez ou le laisser uniquement avec l’enrobage de chocolat).
Les étapes de la recette du gâteau aux petits beurre
Nous commençons d’abord par préparer la crème à la vanille, en suivant les instructions figurant sur l’emballage : nous mettons un demi-litre de lait à bouillir, dont nous séparons une petite tasse et dans laquelle nous dissolvons le contenu de l’enveloppe. J’ai ajouté les cuillerées de sucre au lait, même si le paquet n’y met rien. Lorsque le lait commence à bouillir, nous ajoutons le contenu de la tasse. Nous remuons et voyons à quelle vitesse il s’épaissit. On le retire du feu.
Faites chauffer simultanément le lait dans un plat profond ou un récipient similaire au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Faites-y tremper les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et placez-les au fond de la casserole pour les utiliser jusqu’à ce qu’elle soit couverte.
Vous pouvez également préparer l’enrobage de chocolat : mettez un petit verre d’eau, la tablette de chocolat en morceaux et une cuillerée de margarine de soja dans un récipient pour micro-ondes. Faites-le chauffer pendant une minute ou une minute et demie au micro-ondes, puis remuez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Il reste assez de liquide, mais il devient épais.
Bien enrober le biscuit de crème
Une fois que la crème anglaise est prête, nous en mettons une couche sur le “sol” des biscuits que nous avons préparés dans le moule. Nous répétons le processus de mouillage des cookies et nous en mettons une autre couche. Nous les recouvrons à nouveau de biscuits et enfin nous versons l’enrobage de chocolat jusqu’à ce que tous les biscuits soient couverts. Si nous le voulons, nous pouvons ajouter les nouilles au chocolat à ce stade et les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et les déguster !
Selon le moule que vous utilisez, plus ou moins grand, plus ou moins haut, il vous permettra de faire un nombre différent de couches de biscuits et de crème anglaise. J’ai utilisé un moule en silicone qui était assez grand en diamètre, mais pas très grand. L’avantage est qu’il peut être facilement retiré du moule.
Bon appétit
