C’était mon anniversaire récemment, alors j’ai improvisé ce gâteau au chocolat fourré de mousse au chocolat et de tofu et c’était vraiment bon. Vous voulez le faire ? Voici la recette végétalienne :
Les ingrédients pour le gâteau
- 250 grammes de farine de cuisson sans oeuf
- 250 ml de lait de soja
- 125 g de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 tasse de café à l’huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Ingrédients de remplissage
- 140 gr de tofu naturel
- 50 ml de lait de soja
- 60 gr de chocolat
- 2 cuillères à soupe de sucre ou autre édulcorant
Ingrédients pour l’enrobage
- 100 gr de chocolat
- 10 gr de beurre de cacao (facultatif)
Préparation
Il faut d’abord préparer le gâteau. Mélangez les ingrédients secs (farine, sucre, levure et cacao) d’un côté, puis ajoutez les ingrédients liquides (huile et lait). Mélangez bien jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et versez dans notre moule. Si vous n’utilisez pas de silicone, n’oubliez pas de mettre un peu d’huile dessus pour l’enlever facilement. Cuire à 180º pendant une demi-heure (avec le four préchauffé). Pour vérifier qu’il est bien fait, piquez-le avec un cure-dent ou un couteau et s’il en ressort propre, il sera prêt.
Il faudra laisser refroidir le gâteau avant de l’ouvrir pour faire les deux étages. Je recommande de le laisser pendant la nuit et de préparer le gâteau le lendemain.
Pour préparer le tofu et la mousse au chocolat, il nous suffira de mettre les ingrédients dans notre mixeur et de mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme. Vous savez que j’utilise l’Optimum 9400 et pour obtenir une texture optimale, je commence avec une faible puissance et j’applique simplement un peu de turbo à la fin.
Dans le cas du morse, il est également idéal de le laisser au réfrigérateur pendant plusieurs heures, donc si vous pouvez le laisser toute la nuit, c’est mieux.
L’assemblage du gâteau au chocolat
Une fois que nous avons le gâteau et la mousse, nous pouvons commencer à assembler le gâteau. Pour ouvrir le gâteau, je vous recommande un grand couteau dentelé trempé dans de l’eau chaude. On peut aussi couper le dessus pour le laisser lisse si le gâteau a beaucoup augmenté au milieu.
Une fois que nous avons les deux parties, nous pouvons les humidifier avec un peu de sirop. Placez sur un plateau ou une assiette plate et étalez la mousse sur la couche inférieure. Nous essayons de laisser une couche uniforme, puis nous recouvrons avec l’autre moitié du gâteau et nous pressons légèrement jusqu’à ce qu’il se tasse.
Pour faire la couverture, nous faisons simplement fondre le chocolat avec le beurre de cacao. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser une cuillerée de margarine végétale ou une cuillerée de lait. Une fois qu’il est fondu, versez-le sur le gâteau et laissez-le refroidir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec quelques gouttes de chocolat comme je l’ai fait et en profiter !
Régalez-vous
