Gratin de Boulgour, Brocolis, Carottes au Roquefort

Un délicieux gratin végétarien avec des légumes de saison et du fromage

Ingrédients

• 1 verre de Boulgour,
• 1 brocoli, 2 carottes,
• 1 oignon,
• 20 cl de crème liquide,
• 2 œufs,
• 150 grammes de Roquefort

Préparation

1. Faites cuire le boulgour dans 2 fois et demi son volume d’eau salée pendant 7 à 8 minutes
2. Coupez l’oignon en lamelles et faites le fondre dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Quand il commence à fondre, ajoutez les carottes grossièrement râpées.
3. Faites cuire 10 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.
4. Faites blanchir le brocoli en tout petit bouquets. Il doit rester croquant.
5. Mélangez le boulghour cuit avec les légumes et versez dans un plat à gratin. Mélangez les œufs battus avec la crème liquide.
6. Émiettez le Roquefort et versez sur le dessus le mélange crème + œufs.
7. Faites cuire au four environ 30 minutes à 180°C/Thermostat 6