Cookies aux Raisins secs et Purée de Sésame

Croustillants puis moelleux et parfumés…

Ingrédients

• 200gr de farine,
• 100gr de sucre rapadura,
• 100gr de purée de sésame (Tahin),
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 4 cuillères à soupe de lait d’amandes ou un autre lait),
• 1 œuf,
• 2 poignées de raisins secs

Recette

1. Dans un bol mélangez la farine et le bicarbonate de soude.
2. Ajoutez le sucre, l’oeuf, la purée de sésame. Mélangez du bout des doigts et ajoutez petit à petit le lait d’amande.
3. Terminez par l’ajout des raisins secs, mélangez à nouveau et formez une boule de pâte.
4. Formez des petites boules de pâte de la taille d’une grosse noix. La pâte colle aux doigts mais n’ajoutez pas de farine au risque de rendre les cookies trop secs. Aplatissez cette boule de pâte entre vos mains et déposez la sur une plaque du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Continuez jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Faites cuire 13 minutes Th6 / 180°C