Flan aux pruneaux et lait d’amande

Petit dessert végan

Ingrédients

• 2 œufs,
• 2 cuil à soupe de farine d’épeautre,
• 2 cuil à soupe de sucre roux,
• 1/2l de lait d’amande,
• 1 zeste de citron
• des pruneaux

Recette

Dénoyautez les pruneaux. Versez dans un saladier versez la farine, le sucre et les œufs. Remuez énergiquement pour qu’il n’y ait aucun grumeau. Incorporez le zeste de citron puis versez le lait froid petit à petit tout en remuant au fouet.

Il ne reste plus qu’à graisser un petit plat à tarte. Déposez les pruneaux. Pour la quantité, c’est selon votre gout. Moi j’ai recouvert le fond. Versez par-dessus votre préparation liquide.

Déposez votre plat dans le four Th6 pour 45 mn puis 20 mn Th7. Le dessus doit commencer à dorer