Mousse de Melon (Tofu soyeux et Agar Agar)

Pour profiter encore du melon, un dessert tout simple et très léger que vous pourez servir en verrines individuelles, seul ou mélangé à des dés de fruits.

Ingrédients

1 melon soit 500g de chair, 400 g de tofu soyeux, 70 g de sucre roux, 2g d’agar-agar (1 sachet), 100ml d’eau

Recette

1. Mixez le melon. Une fois qu’il forme un coulis, ajoutez le tofu et mixez à nouveau.
2. Pendant ce temps, mélangez l’eau avec le sucre et l’agar-agar dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir pendant 30 secondes.
3. Ajoutez au mélange melon – tofu et mixez à nouveau.
4. Versez dans des verrines puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.